其實，素食有很多種表現形式，不一定像傳統觀念中的吃齋念佛，
但素食真得有很多好處，讓我們一起來素素看，
從生活裡的某一天，某一餐開始做起。
素食好理由
1. 預防癌症
水果和蔬菜對所有腸胃癌和抽煙引起的癌症有預防的效果，這點在科學的研究方面已得到充分的證實。
另外，動物性食物-特別是紅肉，可能增高罹患多種癌症的比例。
哈佛醫學院指出：「每週吃五次（或更多）紅肉為主食的男人，其結腸癌罹患率是每月吃紅肉少於一次的男人的四倍。」
在針對五萬名男性的健康研究報告亦指出，酷嗜紅肉者罹患攝護腺癌的比例是一般人的兩倍。
除了這份研究之外，其他如明尼蘇達大學的勞倫斯庫西也說：「所有的研究看法均相當一致，
那就是紅肉與高結腸癌罹患率或是攝護腺癌罹患率均有密不可分的關係。」
2.預防心臟疾病
以蔬果為主的飲食，可以降低心臟疾病的罹患率。過去二十年來，心臟專家都強調要避免飽和脂肪酸及膽固醇，
而植物性食品可以下列方式保護心臟：
※可溶性纖維——詹肯斯指出：「要降低心臟疾病，必須多吃豆類，豌豆、燕麥和大麥，因為其“黏稠的”可溶性纖維似乎可以幫助降低血中的膽固醇。」
※葉酸——威利指出：「葉酸可降低心臟疾病罹患率的證據已相當充足，葉酸是一種維生素Ｂ，它可以降低血液中的一種有害氨基酸，叫做高半胱氨酸( homocysteine )。」他又指出：「水果和蔬菜正是葉酸的主要來源。」
※抗氧化劑——越來越多的證據指出低密度脂蛋白ＬＤＬ（不好的）膽固醇只有在氧化後（與氧結合）才會破壞動脈血管，這也就是為什麼很多研究人員相信抗氧化劑，像是維生素Ｅ，可以預防心臟病。而水果和蔬菜中有許多種成份都是抗氧化劑。
※排擠掉飽和化合物——如果你吃大量的植物性食品，飽和性的動物脂肪就很少有機會來堵塞動脈血管。
3.預防中風
4.預防便秘
5.預防疾病
6. 環境
維基百科-素食 請點選了解 (聯合國報告一定要好好看一看!!!)
※水污染——從畜牧場、養雞場或其他養殖區來的肥料和廢水都會污染水資源。
※空氣污染——三千萬公噸的沼氣——一種助長全球溫室效應的氣體，便是來自於畜牧場的廢水或堆肥。
※土壤流失——大約全球穀物產量的百分之四十以及超過全美產量百分之七十的榖物，都喂給了牲畜。我們每生產一磅的肉、蛋和牛奶，畜牧場便會流失約五磅的表土。
※水資源的消耗——據估計約有半數喂肉牛的穀物和糧草是生長在有灌溉的土地上。大概３９０加侖的水才能生產一磅的牛肉。
※能源的使用——用來製造和運送牲畜所需的能源是植物的十倍多。
